इस कहानी के लिए साक्षात्कार और रिपोर्टिंग मूल रूप से जुलाई 2024 में किए गए थे।
अगली बार जब आप खुद को नैशिक, महाराष्ट्र में पाते हैं, तो यहां एक विचार है: अपने मैप्स ऐप में ‘आदिम कानन फार्मस्टे’ के रूप में अपना गंतव्य दर्ज करें। फिर घुमावदार सड़कों में अपना विश्वास रखें क्योंकि जीपीएस आपको छह-एकड़ भूमि के लिए मार्गदर्शन करता है, जिसे कई लोग ‘एक अप्रत्याशित सौंदर्य’ कहते हैं।
प्रो टिप: जब आप सड़क को ध्यान में रखते हैं, तो अपने आप को खिड़कियों के बाहर एक नज़र या दो की अनुमति दें। जब यह स्वादिष्ट विचारों की बात आती है, तो ‘ग्रेप कैपिटल ऑफ इंडिया’ निराश नहीं करता है। मील की दूरी पर अंगूर के बाग आपको इस फार्मस्टे के लिए मार्गदर्शन करेंगे, जो कि नैशिक के सबसे अच्छे रहस्यों में से एक है।
खेतों से स्थानीय रूप से उगाए गए बांस और कीचड़ के साथ निर्मित, फार्मस्टे स्थिरता का प्रतीक है, न केवल इसके निर्माण में, बल्कि परिवार की दैनिक आदतों में भी इसे चलाता है।
59 वर्षीय मेजबान, मधु चौगाओनकर के पास बयान करने के लिए ऐसी कहानियों का एक भंडार है, लेकिन बाद में उन सभी को सुनने का समय होगा, अधिमानतः कुछ स्वादिष्ट भोजन पर।
जैसे ही आप परिसर में प्रवेश करते हैं, मैं चाहता हूं कि आप होमस्टे के लिविंग रूम में लैंप की प्रशंसा करने के लिए एक मिनट का समय लें। क्या आप विश्वास करेंगे कि वे पुनर्नवीनीकरण लकड़ी से बने हैं?
जैसा कि मधु की बेटी, दिशा मधु (दिशा और उनके भाई डेके ने अपनी मां के नाम को पितृसत्तात्मक रूढ़ियों को तोड़ने के लिए उनके अंतिम नाम के रूप में लिया है) बताते हैं, लैंप होमस्टे में कई स्थायी प्रतिपादन में से एक हैं।
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एक पीएचडी स्नातक के लिए-मधु ने ‘इको-फेमिनिज्म के पुनर्निर्माण’ में डॉक्टरेट किया है-और एक डिजाइनर-DISHA बेंगलुरु में एक अग्रणी खेल माल खुदरा विक्रेता के साथ काम कर रहा था-यह कॉर्पोरेट ऊधम छोड़ने और हरियाली चरागाहों पर अपनी जगहें सेट करने के लिए आंतों को ले जाया गया होगा।
“वास्तव में नहीं,” DISHA कहते हैं। “बस एक वेक-अप कॉल।”
‘हम अब सिस्टम का हिस्सा नहीं बनना चाहते थे’
यदि आपने 200 रुपये और बिक्री पर एक सुंदर टी-शर्ट की कीमत देखी तो आपका पहला विचार क्या होगा? “कितना सस्ता! मुझे इसे खरीदने दो।”
मधु उसी तरह से प्रतिक्रिया करेगी जब उसने न केवल भारत में बल्कि बांग्लादेश और पाकिस्तान में भी अपने खरीदारी अभियानों पर इस तरह के प्रस्ताव देखे, जहां वह गैर -सरकारी संगठनों के साथ काम कर रही थी, जो कि कमज़ोर समुदायों में जमीनी स्तर पर चैंपियन चैंपियन परिवर्तन के साथ काम कर रही थी।
उनके अनुभवों ने उन्हें आपूर्ति श्रृंखलाओं और अर्थव्यवस्थाओं के कामकाज में एक अंतर्दृष्टि दी। “मेरे शोध ने मुझे एहसास दिलाया कि जिसे हम ‘सस्ता’ कहते हैं, वह वास्तव में बहुत महंगा है,” वह नोट करती है।
इस समालोचना को समझाते हुए, वह कहती हैं, “जबकि एक उत्पाद एक मौद्रिक दृष्टिकोण से किफायती लग सकता है, इतना शोषण है जो कुछ वस्तुओं का उत्पादन करने में जाता है, जैसे कि कपड़े उदाहरण के लिए। इसमें श्रम शामिल है, कई लीटर पानी बर्बाद हो गया है, और इसमें शामिल लोगों को अनुचित मजदूरी।
विकास क्षेत्र में उसका दो दशक-लंबा अनुभव, जिसके दौरान वह यूनिसेफ और अन्य संपन्न नामों से जुड़ी थी, उसने सोच और जीने के तरीके को आकार दिया।
“स्थिरता जीवन का एक तरीका है,” वह मानती थी। और, जिस तरह से आदिम कानन फार्मस्टे को डिज़ाइन किया गया है, वह मधु उस बिंदु के लिए एक अच्छा मामला बनाता है जो मधु घर चलाने की कोशिश कर रहा है।
DISHA उसकी माँ सेकंड करता है। “सस्टेनेबल लिविंग एकमात्र प्रकार का जीवन था जिसे हम जानते थे। ‘स्थिरता’ से पहले भी एक चर्चा थी, हमारे परिवार ने इसमें बहुत दृढ़ता से विश्वास किया।”
दो होमस्टेज़ – नाशीक सिटी में एडिम सिटी होमस्टे और गाँव में 12 किमी दूर आदिम कनन फार्मस्टे के बारे में बताते हुए, यह बताते हुए कि यह पैदा हुआ था, यहा का कहना है कि यह भाग्यशाली घटनाओं की एक श्रृंखला थी जिसने चीजों को आकार दिया था।
शहर का होमस्टे वह जगह थी जहाँ परिवार रहता था। 2012 में, जब पढ़ाने के लिए दिशा और डेक मुंबई में चले गए, तो घर में चुप्पी बता रही थी। यह इस समय के आसपास था कि मधु और उनके पति, अरविंद चिटवाले ने घर के दरवाजे ऐसे मेहमानों के लिए खोल दिए, जो इसकी मिट्टी की संरचना से घिरे हुए थे।
उन्होंने एक अभूतपूर्व प्रतिक्रिया का आनंद लिया। “लोग वास्तव में वैकल्पिक जीवन शैली का अनुभव करने और समझने में रुचि रखते थे जो हम नेतृत्व कर रहे थे। और इसने एडिहा नोटों को व्यावसायिक रूप से एडिअम सिटी होमस्टे को चलाने के हमारे फैसले को प्रेरित किया।”
जबकि होमस्टे ने मधु को दिन के हिस्से के लिए देखा, 12 किमी दूर गाँव में एक पैच (कि उसने उसी वर्ष खरीदा था) ने उसे बाकी समय व्यस्त रखा। एक बार किसी भी खेती के प्रयासों के लिए एक मृत पैच अनुचित, यह अब एक संपन्न पारिस्थितिकी तंत्र है।
‘पृथ्वी को आपके हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है’
यदि आप महीनों के लिए जमीन के एक टुकड़े का पोषण करते हैं और एक दिन इसे जलाते हैं तो आप कैसे प्रतिक्रिया देंगे?
एक गर्मियों में, जैसा कि मधु खेतों में चली गई थी कि उसने घड़ी के चारों ओर अथक परिश्रम किया था, उसे धुएं की गंध आ रही थी। जहाँ धुआँ है वहीं आग है।
टाइगर ग्रास (एक लंबा गर्म मौसम वाला क्लंप, जो व्यापक, बांस जैसी हरी पत्तियों के साथ घास का गठन करता है) गर्मी की गर्मी के परिणामस्वरूप जल रहा था। कुछ ही मिनटों के भीतर, पूरे क्षेत्र को मिटा दिया गया।
इस घटना को याद करते हुए, वह कहती है, “घास की यह प्रजाति 10 फीट ऊंची हो जाती है। शुरू में हम इस तरह की अच्छी तरह से प्रदर्शन करने वाली घास होने पर रोमांचित थे, लेकिन हम विपक्ष के लिए जिम्मेदार नहीं थे। जब क्षेत्र जल गया, तो हम शुरुआती बिंदु पर वापस आ गए थे।”
लेकिन दृढ़ता ने उसके फैसलों को तब से रंग दिया।
मधु ने खुद को अग्नि प्रबंधन तकनीकों, घास काटने के तरीकों, विभिन्न मौसमों और तरीकों के दौरान इसे प्रबंधित करने के तरीके से परिचित किया, जिसके माध्यम से वह आग के प्रभावों को कम कर सकता है। वह जो कुछ भी मिट्टी और खेती के बारे में सीखी है, वह कहती है, एक तथ्य पर टिका है – जंगल एक अन्योन्याश्रित प्रणाली है।
“सभी पौधे, जानवर और कीड़े एक -दूसरे की मदद करते हैं, और यह केवल तब होता है जब लोग उस प्रणाली के साथ हस्तक्षेप करना बंद कर देते हैं जो वे विकास के संकेत देखेंगे।” लेकिन वह इस बात पर जोर देती है कि वर्तमान कीटनाशकों और रसायन अपराधी हैं, जो इस पारिस्थितिकी तंत्र के दिल को मारते हैं-मिट्टी में रोगाणुओं।
जो कोई भी बंजर भूमि के साथ परिणाम देखना चाहता है, मधु सलाह देता है, “वृक्षारोपण पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, अपनी मिट्टी को जीवित रहने में मदद करने के लिए प्रारंभिक वर्षों का उपयोग करें। एक बार जब मिट्टी विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं के साथ जीवित हो जाती है, तो आप वापस कदम रख सकते हैं।”
जमीन पर शुरुआती दिनों में उसके कदमों को वापस करते हुए जब उसे पता चला कि यह कितना अनियंत्रित था – “पौधों और पौधों का उत्तरजीविता अनुपात शून्य था” – आज तक, सीखने की अवस्था में केवल सुधार हुआ है।
“जो मदद की थी कि ग्लारिसिडिया का एक मोनो-संस्कृति कर रहा था, जो नाइट्रोजन-फिक्सेशन (एक रासायनिक प्रक्रिया के लिए जाना जाता है जिसके द्वारा आणविक डिनिट्रोजन को अमोनिया में परिवर्तित किया जाता है जिसे पौधों द्वारा अवशोषित किया जा सकता है)। पौधे को बढ़ने में दो साल लगते हैं, लेकिन यह भूमि में मदद करेगा,” मधु बताते हैं।
उस माइक्रोबायोम पर एक अच्छी नज़र डालें जिसे उसने बढ़ावा दिया है। यह छह साल की कड़ी मेहनत का परिणाम है। लेकिन, वह कहती है, हर प्रयास और सीखने ने सफलता का मार्ग प्रशस्त किया। कॉर्पोरेट दुनिया छोड़ने के बाद, मधु और दिशा ने उस गाँव में जाने का फैसला किया, जहां वे एक होमस्टे शुरू करके अपने प्यार के श्रम को आगे बढ़ा सकते थे।
इसका अनुभव करने का आपका मौका
Adiem KAANAN FARMSTAY में रहते हुए, एक पैक शेड्यूल के लिए खुद को संभालें। सुबह -सुबह बर्ड वॉचिंग, उसके बाद दोपहर में एक महाराष्ट्रियन फिएस्टा पर लेज़िंग और गोरिंग, इसके बाद शाम को मोर स्पॉटिंग और हार्दिक भोजन को पचाने के लिए लंबे समय तक चलता है, यह वास्तव में एक बहुत ही तंग कार्यक्रम है! और यह आप पर निर्भर है कि सबसे बेशकीमती गतिविधि के लिए समय खोजने के लिए फार्मस्टे प्रदान करता है – फल प्लकिंग।
पुरस्कृत सत्र एक टोकरी को खेतों में बाहर ले जाने के साथ शुरू होता है और फिर इसे लिक्चेस, गोज़बेरी के चोसेस्ट चयन के साथ भरने के लिए, जामुन (जावा प्लम), फालसा (एक छोटा, गहरा, बैंगनी फल एक मीठा और खट्टा स्वाद के साथ), सेब, नाशपाती, संतरे और बहुत कुछ। फलों-प्लकिंग गतिविधि को दिशा द्वारा अत्यधिक अनुशंसित किया गया है जिसने अपनी युवावस्था में बहुत कुछ खर्च किया है।
एक खेत पर रहने वाली मानसिकता में बदलाव के साथ समानताएं लाई गई हैं, वह कहती है, “जब मैं छोटा था और देखा कि मेरे माता-पिता एक स्थायी जीवन का नेतृत्व करते हैं, तो मुझे इन विकल्पों के लिए उनके कारणों को समझ में नहीं आया। मैं हमेशा एक बड़े शहर, एक बड़े घर, एक बड़ी कार, आदि में जीवन का पीछा कर रहा था, लेकिन कॉर्पोरेट दुनिया में मेरे समय के दौरान, मैं आपूर्ति के कामकाज को पहले-हाथ और कैसे रोबोटिक को देख सकता था।”
अब, अपने स्वयं के भोजन को बढ़ाने से इंद्रियों के इलाज की तरह लगता है। “मैं यह भी व्यक्त नहीं कर सकता कि यह कितना मुक्त महसूस करता है।”
Adiem Farmstay में दो कॉटेज हैं-एक दो बेडरूम का विला और एक बेडरूम का विला। फार्मस्टे सौर ऊर्जा द्वारा संचालित है और इसमें शानदार ढंग से डिज़ाइन किया गया वर्षा जल संचयन प्रणाली है।
मधु कहते हैं, “सिस्टम की क्षमता 32,000 लीटर है।” “हम अपनी दिन-प्रतिदिन की जरूरतों के लिए वर्षा जल पर निर्भर हैं और हर बूंद की फसल लेते हैं। हम सरकार पर बिल्कुल भी निर्भर नहीं हैं। वास्तव में, हम सरकार को हर महीने लगभग 1,200 इकाइयां देते हैं।”
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भोजन के दौरान, मधु ने आपको मिश्रित फल डेसर्ट, जंगल चाय (जो कुछ खाद्य सब्जियों और गुड़ की पत्तियों को उबालकर बनाया जाता है), लीची सॉस, चावल की कई मदद की है। कांजी (चावल, पानी और दही से बना एक प्रोबायोटिक), सहजान पारा पार्थे (एक ड्रमस्टिक विशेषता), ओवा पकोड छोड़ देता है (अजवैन से बना एक तली हुई स्नैक), और नीले फूल चावल।
स्थानीय लोग अपनी विशेषज्ञता को रोकना और उधार देना पसंद करते हैं। मधु इस बॉन्ड को एक और जीत के रूप में देखता है।
“यह हमेशा इस तरह नहीं था,” वह नोट करती है, जब वे पहली बार गांव में बस गए तो उन्होंने जो दुश्मनी का अनुभव किया, उसका जिक्र किया।
“वे (गाँव के लोगों) की राय थी कि हम शहर-लोक थे और वे नहीं बताना चाहते थे कि क्या करना है। जब हमने उन्हें अपने कटे हुए पानी की पेशकश की तो वे इसकी पवित्रता के बारे में संदेह कर रहे थे और हमें बताया कि इसके बजाय पानी पैक किया गया था!” वह साझा करती है।
इस उपाख्यान के रूप में प्रफुल्लित करने वाला, सभी अच्छी तरह से समाप्त होता है। और गाँव के लोगों के साथ मधु के गहरे बंधन आज इसके लिए एक वसीयतनामा हैं।
Adiem Kaanan Farmstay की यात्रा आपको निराश नहीं करेगी। जो कोई भी इसके दरवाजे में प्रवेश करता है, उसके लिए होमस्टे के पास बहुत कुछ है – कभी -कभी छुट्टी के रूप में, कभी -कभी जीवन के अनुभव के रूप में।
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