2017 में, लंदन में एक युवा व्यवसाय छात्र सुपरमार्केट अलमारियों को स्कैन कर रहा था जब एक छोटे लेबल ने उसकी आंख को पकड़ा – “इज़राइल से खट्टा”। यह एवोकाडोस के एक पैकेट पर मुद्रित किया गया था। वह एकल वाक्यांश उसके साथ खरीदे गए नाश्ते की तुलना में अधिक समय तक रहा। इसने हर्षित गोडा को, फिर सिर्फ 22, एक निर्णय के लिए प्रेरित किया, जो उनके भविष्य को फिर से परिभाषित करेगा – और शायद भारत भी।
हर्षित किसानों के परिवार से नहीं था। लेकिन विचार ने उस पर विचार किया – अगर इज़राइल, अपनी शुष्क जलवायु के साथ, पैमाने पर एवोकाडोस बढ़ सकता है, तो भारत क्यों नहीं कर सकता था? वह अपने गृहनगर, भोपाल में इस सवाल के साथ लौट आया और इसके तुरंत बाद, एक पर्यटक वीजा पर इज़राइल के लिए एक उड़ान में सवार हो गया।
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इसके बाद कम यात्रा और अधिक शौचालय था। मागान के किबुत्ज़ फील्ड्स में, हर्षित ने सीखा कि कैसे इजरायली किसानों से सीधे एवोकाडोस उगाएं, ग्राफ्टिंग, सिंचाई, प्रूनिंग और मिट्टी के स्वास्थ्य को समझने में सप्ताह बिताएं। उनके गुरु, बेनी वीस ने उन्हें न केवल तकनीक बल्कि एक मानसिकता – सटीक, प्रलेखन और स्थानीय परिस्थितियों के लिए गहरा सम्मान सिखाया।
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बंजर मिट्टी में बोना
भारत में वापस, हर्षित के पास कोई रेडीमेड ऑर्चर्ड इंतजार नहीं था। उन्होंने भोपाल के बाहरी इलाके में पांच एकड़ परिवार के स्वामित्व वाली बंजर भूमि ली और इसे बदलना शुरू कर दिया। उन्होंने मिट्टी के विकास, जल-कुशल ड्रिप सिस्टम, ग्रीनहाउस और नर्सरी स्थापित करने पर 50 लाख रुपये खर्च किए। उनका लक्ष्य सिर्फ एवोकाडोस को विकसित करने के लिए नहीं था – यह एक स्केलेबल मॉडल का निर्माण करना था।
लेकिन लाल टेप रास्ते में खड़ा था। इज़राइल से पौधों को आयात करने के लिए कई अनुमतियों, संगरोध प्रोटोकॉल और कागजी कार्रवाई की आवश्यकता होती है जो महीनों तक घसीटते हैं। फिर कोविड -19 महामारी ने हिट किया।
हताशा में प्रतीक्षा करने के बजाय, हर्षित ने इस समय को शिक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया। उन्होंने एक ब्लॉग लॉन्च किया, एवोकैडो फार्मिंग पर एक मुफ्त ई-बुक लिखी, और YouTube और लिंक्डइन पर अपना ज्ञान साझा करना शुरू किया। सैकड़ों आकांक्षी किसानों ने उसे लिखना शुरू कर दिया। एक शांत समुदाय बन रहा था।
पहला पौधे
2021 में, यात्रा शुरू करने के लगभग तीन साल बाद, हर्षित ने आखिरकार 1,800 इजरायली एवोकैडो के पहले बैच को प्राप्त किया। उन्होंने पांच किस्मों को लगाया-जिसमें हस, पिंकर्टन, एटिंगर, और मेमने-हास शामिल हैं-जो खाद और कार्बनिक इनपुट के साथ समृद्ध किए गए बेड में हैं।
वह सिर्फ अपने लिए नहीं बढ़ा। उनके भोपाल-आधारित उद्यम, इंडो इज़राइल एवोकैडो, जल्द ही सप्लीलिंग वितरण और कृषि-कंसल्टिंग के लिए एक केंद्र बन गया। हर्षित ने गुजरात, असम और यहां तक कि सिक्किम में किसानों को पौधों की आपूर्ति की। उनके मॉडल ने एक बायबैक विकल्प भी पेश किया – किसान अपनी उपज वापस अपने नेटवर्क पर बेच सकते हैं, जिससे जोखिम और बाजार की चिंता कम हो सकती है।
आज, वह 20,000 से अधिक एवोकैडो पौधों, ट्रेनों के किसानों का प्रबंधन करता है, और स्थानीय रूप से उगाए गए, उच्च गुणवत्ता वाले फल की तलाश में लक्जरी होटल, बुटीक स्टोर और शेफ के साथ काम करता है।
जुनून को समृद्धि में बदलना
2023 तक, इंडो इज़राइल एवोकैडो ने राजस्व में 1 करोड़ रुपये से अधिक की दूरी तय की थी। लेकिन हर्षित के लिए, यह सिर्फ पैसे के बारे में नहीं है। “मेरा लक्ष्य सिर्फ एवोकैडो को विकसित करने के लिए नहीं है,” वे कहते हैं। “यह हर लेबल पर ‘भारत में खट्टा’ बनाने के लिए है।”
वह एक ज्ञान बैंक का निर्माण भी कर रहा है – पानी की हर बूंद, हर छंटाई अनुसूची, प्रत्येक कीट प्रबंधन तकनीक का दस्तावेजीकरण किया जाता है। वे कहते हैं, “मैं चाहता हूं कि अन्य किसानों को इस तरह का विस्तृत मार्गदर्शन हो, मुझे दुनिया भर में उड़ान भरनी पड़ेगी।”
सिर्फ खेती नहीं, बल्कि एक आंदोलन
एक ऐसे देश में जहां एवोकैडो को अभी भी ज्यादातर आयात किया जाता है – और अक्सर अभिजात वर्ग माना जाता है – हर्षित धारणाओं को बदल रहा है। उनका मॉडल टिकाऊ, कम-पानी और भारतीय परिस्थितियों के अनुरूप है। उनका खेत कोई बाढ़ सिंचाई का उपयोग नहीं करता है, मल्चिंग पर बहुत अधिक निर्भर करता है, और रासायनिक उर्वरकों से बचता है। इसके बजाय, वह मिट्टी के स्वास्थ्य और जल प्रतिधारण को बढ़ावा देने के लिए खाद, सूक्ष्म पोषक तत्वों का उपयोग करता है, और बिस्तरों को उठाता है।
कार्यशालाओं, प्रशिक्षण सत्रों और मेंटरशिप के माध्यम से, हर्षित अब दूसरों को अपने एवोकैडो बागों को शुरू करने में मदद कर रहा है। और परिणाम पहले से ही दिखाई दे रहे हैं-कई राज्यों में छोटे पैमाने पर किसान अपने पौधे के साथ सफलता की रिपोर्ट कर रहे हैं।
हर्षित 100 एकड़ के बाग के निर्माण और भारत को एवोकैडो उत्पादन में आत्मनिर्भर बनने में मदद करने का सपना देखता है। लेकिन वह भी गहराई से ग्राउंडेड है – हर बार जब कोई किसान उसे एक स्वस्थ सपलिंग या एक नवोदित फल की तस्वीर भेजता है, तो वह कहता है कि ऐसा लगता है कि आंदोलन बढ़ रहा है।
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